Out 23 2018
Apagado

Thunnus thynnus Linnaeus, 1758, conocido por los nombres comunes de atún rojo o atuarro, es una de las ocho especies de atún pertenecientes a la Familia Scombridae, Clase Actinopterygii. La especie tiene poblaciones distintas en las costas oriental y occidental del Océano Atlántico y el Mediterráneo, encontrándose extinta en el Mar Negro. Estrechamente relacionado con la especie Thunnus maccoyii (de las aguas templadas y subtropicales del hemisferio sur) y Thunnus orientalis (del Océano Pacífico), es un depredador superior el tema de una pesquería importante, razón por la que está en peligro de extinción.

El atún es un pez muy apreciado en la alimentación. Es un pez gordo por excelencia, 12% Grasa, ricos en ácidos omega 3, y una contribución de 200 que por 100 Gramos. Se puede consumir directamente tostado, Asado, en el horno, estofado o incluso crudo, carpaccio o encurtido. En Andalucía es típico preparar mojam: lomo de atún salado y seco. En el País Vasco y Navarra, la preparación más característica es la llamada marmitako, atún guisado con salsa de tomate.

Pesca de atún, intenso durante siglos, fue impulsado en gran medida por el uso en la gastronomía oriental, principalmente en Japón, donde es muy apreciado por la preparación del sushi, de sashimi y tataki, platos hoy lanzados en otras culturas. actualmente, se exporta a Japón sobre 70% capturas tomadas en el Mediterráneo, a precios que llegan a la 100 euros/kg.

fuente: https://pt.wikipedia.org/wiki/Thunnus_thynnus

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180 comentários “Atum Azul o mais valioso do Mundo”

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